Kinesiska sticky ribs

hugo Bergström
1 dec. 2024
1 min läsning

En rätt alla älskar och knappt kan sluta äta! Sött och salt och härligt. Ni känner kanske igen dessa från allas favorit 'Surfers' - första gången jag åt dessa var på deras restaurang i Visby och sedan dess är de återkommande här hemma.

Till 4 portioner behövs:

1-1.5 kg revbensspjäll

3 dl soja

2 dl socker

2 st vårlök

Välj kryddor efter egen smak & det ni har hemma, denna gång använde jag:

Vitlök

Chili

Kanelstång

Apelsinskal

Nejlika

Muskot

Fänkålsfrön

Sichuanpeppar

Gör såhär:

Dela kamben och lägg i en kastrull.
Tillsätt ditt val av kryddor, vårlök, vitlök,socker & soya.
Fyll på med vatten tills det precis täcker.
Koka upp och låt sedan sjuda på lååg värme i cirka 1h.
Lyft ur kambenen och sila av såsen, låt den koka ner utan lock tills en glaze i konsistens (tillsätt ev redning om det behövs.
Vid servering lägg tillbaks revbenen i kastrullen och toppa med sesamfrön och hackad salladslök.

Servera med ris och en god kålsallad🥬